Single Vineyard Cabernet Sauvignon

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SINGLE VINEYARD CABERNET SAUVIGNON

Los viñedos del Cabernet Sauvignon Single Vineyard han sido cuidadosamente seleccionados a través de los años. Los viñedos viejos, de 40 años, le otorgan a este vino una elegancia, balance e identidad única dentro de los mejores Cabernet Sauvignon del Valle de Colchagua.

Renato Czischke, Enólogo

Premios: 

Cosecha 2017

91 pts La CAV 

91 pts James Sucklin

Guarda:

En barrica francesa de 3er y 4to uso, durante 13 meses y un componente de duela francesa de primer uso.

Cata:

Vista: Rojo granate medio.

Aroma: : Fruta roja fresca, guindas y arándanos, con algo de madera tostada, especias y toques minerales de grafito.

Gusto: Entrada suave y jugosa en boca, taninos medios, jugosos y a la vez con la estructura de un Cabernet Sauvignon. Con cuerpo e intensidad pronunciada.

T° de Servicio:

16° C

Maridaje:

Con carnes vetadas, quesos complejos, cerdo, cordero comidas especiadas, pizza.

Composición:

100% Carmenere

Denominación de Origen:

Santa Cruz, Valle de Colchagua

Más detalles

10,700 ₡

9,000 ₡ por 6

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Cabernet Sauvignon
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle de Colchagua
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 13.5%

-Azúcar Residual: 2.5g/l

-Acidez Total: 5.74 g/l (Ácido Tartárico)

-pH:3.5

-Producción: 53.000 botellas

Cosecha:

A mano. 

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos se cosecharon y llegaron en bins a la bodega donde las bayas fueron separadas suavemente del racimo para pasar a la mesa de selección.

Suelos:

Arcilla en la superficie y en las estratas profundas hay depósitos de arena.

Portainjertos:

Franco

Fermentación:

En tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa de 3 días y luego, se fermentó a temperaturas controladas durante 3 semanas.

Afinamiento, estabilización y filtración:

Estabilización natural dada por sus dos inviernos en bodega. Filtración natural y suave antes de embotellar.