Tarsila Espumante "Brut"

Nuevo producto

TARSILA ESPUMANTE BRUT

La producción de vinos espumosos en Chile sigue siendo un hecho reciente, pero algunos ejemplos que ya están en el mercado pueden darnos una buena idea del potencial que deberían alcanzar. La Recova Tarsila se elabora con la asistencia directa de Georges Blanck, uno de los enólogos más conocidos y experimentados de Champaña / Francia, junto con la experiencia de La Recova.

David Giacomini, Enólogo

Método:

Método Tradicional. Permanece 4 años sobre lías antes de realizarse el Degüelle.

Cata:

Vista: Color amarillo límpido, presenta burbujas muy finas con un perlaje intenso producto de la larga fermentación en botella.

Aroma: Aromas a frutos blancos como manzana, toque de pan tostado y levadura.

Gusto: En boca presenta mucha cremosidad, es sobresaliente y mineral, pero sobretodo refrescante.

T° de Servicio:

8° C

Maridaje:

Ostras, pulpo, pescado y pollo en salsas livianas.

Composición:

53% Chardonnay y 47% Pinot Noir

Denominación de Origen:

Valle de Casablanca

Más detalles

13,000 ₡

11,000 ₡ por 6

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Chardonnay/ Pinot Noir
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle de Casablanca
Tipo de Vino Espumante

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 12.5%

-Azúcar Residual: 7.81 g/l

-Acidez Total: 5.06 g/l 

-pH:3.56

-Producción: 3.000 botellas

Cosecha:

Recolección manual durante la primera quincena de marzo.

Recepción y transporte de la uva:

Se transporta en cajas de 15KG a bodega.

Suelos:

Suelos graníticos rasos y pobres con extensas incrustaciones de cuarzo que le aportan notas minerales al vino.

Portainjertos:

Pie franco

Fermentación:

La fermentación se realiza en estanques de acero inoxidable a baja temperatura para posteriormente elaborar el cuvée. La segunda fermentación ocurrre en botella (método tradicional) y permanece sobre sus lías por 4 años antes de realizarse el degüelle. 

Afinamiento, estabilización y filtración:

No tiene ajustes de acidez o cualquier químico.