Casa done Cabernet Sauvignon

Nuevo producto

CASA DONE CABERNET SAUVIGNON

Desde el Valle Central de Chile llega este Casa Done Cabernet Sauvignon, una de las uvas más plantadas en el mundo. En esta oportunidad se intenta transmitir en este vino toda la potencia, acidez y estructura que tiene un cabernet sauvignon, sin embargo no queremos que sea difícil  de tomar.

Felipe García, Enólogo

Guarda:

6 meses en barricas de 4to uso.

Cata:

Vista: Color rojo rubí.

Aroma: Fruta fresca e intensa con notas de cereza negra, frutos rojos y toques de humo.

Gusto: En boca posee gran volumen, excelente estructura y taninos redondos.

T° de Servicio:

16° C

Maridaje:

Ideal para acompañar quesos, pastas y carnes.

Composición:

100% Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen:

Valle Central

Más detalles

Este producto ya no está disponible

4,700 ₡

4,200 ₡ por 6000

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Cabernet Sauvignon
Gremio Independiente
País Chile
Denominación de Origen Valle Central
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 13%

-Azúcar Residual: 1.94 g/l

-Acidez Total: 3.90 g/l 

-pH:3.45

-Producción: 20.000 botellas

Cosecha:

Manual.

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos se transladan en cajas de 15 kg a la bodega en el menor tiempo posible. En bins de 500kg

Suelos:

Suelo de origen graníticos profundos de textura franco arenosa

Portainjertos:

Franco

Fermentación:

Temperaturas bajas , a los 25°C, levaduras seleccionadas y remontajes suficientes para evitar la sobreextración.

Afinamiento, estabilización y filtración:

En caso de ser necesario, filtración por placa. Una microfiltración en el embotellado con cartucho. Este vino no se estabiliza con frío, se realiza una estabilización natural. (Tiempo, temperatura y ambiente)