Carae Carignan

Nuevo producto

CARAE CARIGNAN

Es el resultado de una mezcla realizada con  barricas francesas que durante 18 meses desarrollaron la crianza de este Carignan. La vendimia proviene de viñedos de más de 60 años ubicados en "El Peumal", un pequeño terruno del secano del Valle del Maule. CARAE es el nombre del asentamiento romano que dio origen al nombre de la cepa Cariñena o Carignan y la imagen de la etiqueta es obra del escultor Andrés Galaz

Alvin Miranda, Enólogo

Premios: 

Cosecha 2017

90 pts Tim Atkin 

94 pts Descorchados

Cosecha 2014

91 pts Tim Atkin (2018)

93 pts James Suckling (2017)

94 pts Descorchados, Vino Revelación (2018)

Cosecha 2013

93 pts Jamessuckling.com (2012)

91 pts La CAV (2016)

Medalla de Plata en Catard'Or Wine Awards

Guarda en barrica:

18 meses de roble francés de segundo uso.

Cata:

Vista: Color púrpura intenso, con un ribete teja que denota su crianza en barrica.

Aroma: Olor intenso a fruta seca, flores y notas especiadas, acompañado de elegantes olores tostados y ahumados.

Gusto: En la boca se muestra seco y goloso, profundo y maduro en el paladar. Ofrece un paso de boca potente y envolvente, que termina con una agradable sensación dulce. 

T° de Servicio:

17° C

Maridaje:

Por su buena combinación de frescura y cuerpo, Carae es perfecto para acompañar todo tipo de platos de cocina mediterránea, arroces, legumbres, pastas y todo tipo de carnes blancas y rojas. Por otra parte, por su complejidad aromática y su sensación frutal y dulce en boca, invita a disfrutarlo junto a un chocolate amargo.

Composición:

100% Carignan

Denominación de Origen:

Valle del Maule

Más detalles

17,500 ₡

15,600 ₡ por 6

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Carignan
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle del Maule
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 14%

-Azúcar Residual: 2.4 g/l

-Acidez Total: 3.7 g/l 

-pH:3.36

-Producción: 4.000 botellas

Cosecha:

Manual, entre fines de marzo y principios de mayo.

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos se transladan en cajas de 15 kg a la bodega en el menor tiempo posible. En bins de 500kg

Suelos:

Suelo de origen graníticos profundos de textura franco arenosa.

Portainjertos:

Pie franco

Fermentación:

Temperaturas bajas , a los 25°C, levaduras seleccionadas y remontajes suficientes para evitar la sobreextración.

Afinamiento, estabilización y filtración:

En caso de ser necesario, filtración por placa. Una microfiltración en el embotellado con cartucho. Este vino no se estabiliza con frío, se realiza una estabilización natural. (Tiempo, temperatura y ambiente).