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FiLLO Cabernet Sauvignon
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FILLO CABERNET SAUVIGNON
FiLLO Cabernet Sauvignon fue elaborado con una selección de uvas provenientes de un pequeño "terroir" de la localidad de Huelquen ubicada en el Valle del Maipo.
Este vino representa muy bien lo que es el espíritu de FiLLo ("hijo" en Aragonés), creado con cariño, apego y respeto a la naturaleza, que se expresa con carácter, personalidad y singularidad en la botella.
"Un hijo es la continuidad de la vida, es espacio abierto hacia el universo"
Alvin Miranda, Enólogo
Premios:
Cosecha
91 pts Descorchados (2014)
90 pts Guía Peñin (2014)
92 pts Descorchados (2015)
89 pts Robert Parker The Wine Adavocate (2015)
90 pts. James Suckling (2017)
Guarda en barrica:
No tiene contacto con madera.
Cata:
Vista: Color rojo intenso con tonos azulados.
Aroma: Agradables aromas a frutos rojos frescos, especias.
Gusto: Suave, jugosa con taninos redondos, sedosos, de estructura y volumen medio, elegante y buen equilibrio.
T° de Servicio:
15° C
Maridaje:
Su buena y equilibrada concentración de taninos, es un vino excelente para acompañar diferentes cortes de carnes como cordero y ternero. Además, es perfecto para acompañar diferentes tipos de quesos como el queso azul y el camembert.
Composición:
100% Cabernet Sauvignon
Denominación de Origen:
Valle de Alto Cachapoal
Otros datos
| Tipo de Licor | Vino |
| Cepa | Cabernet Sauvignon |
| Gremio | Movi |
| País | Chile |
| Denominación de Origen | Valle de Alto Cachapoal |
| Tipo de Vino | Tinto |
Vinificación y datos técnicos
Análisis:
-Alcohol: 13%
-Azúcar Residual: 1.9 g/l
-Acidez Total: 3.90 g/l
-pH:3.45
Cosecha:
Manual, entre fines de marzo y principios de mayo
Recepción y transporte de la uva:
Los racimos se transladan en cajas de 15 kg a la bodega en el menor tiempo posible. En bins de 500kg
Suelos:
Suelos de origen aluvial que en algunos sectores presenta cantos rodados. Textura Franco arcillo limoso.
Portainjertos:
Franco
Fermentación:
Temperaturas bajas , a los 25°C, levaduras seleccionadas y remontajes suficientes para evitar la sobreextración.
Afinamiento, estabilización y filtración:
En caso de ser necesario, filtración por placa. Una microfiltración en el embotellado con cartucho. Este vino no se estabiliza con frío, se realiza una estabilización natural. (Tiempo, temperatura y ambiente)