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OWM Limited Edition
Nuevo producto
OWM HANDMADE
Es la 4º versión de este ensamblaje donde se trata de expresar el compromiso por entregar un producto de buena calidad. OWN Wines quieren que tengan un producto hecho por por ellos, y se preocupan que eso se cumpla.
Esta etiqueta resume lo que es OWM, un producto elaborado a escala humana por sus propietarios
Jaime Núñez, Enólogo
Premios:
Cosecha
93 pts. VINAU
92 pts. Descorchados (2021)
Guarda en barrica:
23 meses en barricas francesas de 3° y 4° uso.
Cata:
Vista: Rojo rubí intenso con notas violetas.
Aroma: Agradables aromas a frutos rojos frescos, especias, delicada mezcla. Un bouquet a roble, notas ahumadas, vainilla y cuero.
Gusto: Sensación en boca suave, jugosa con taninos redondos, suaves, sedosos. De estructura y volumen medio, elegante y de buen equilibrio.
T° de Servicio:
17° C y oxigenarlo durante 30 minutos.
Maridaje:
Ideal para acompañar pastas, carnes rojas,quesos y rissottos.
Composición:
33% Carmenere, 13% Cabernet Sauvignon, 8% Malbec, 21% Petite Syrah, 8% Tempranillo y 17% Petit Verdot.
Denominación de Origen:
Valle de Colchagua
Otros datos
| Tipo de Licor | Vino |
| Cepa | Ensamblaje Tinto |
| Gremio | Movi |
| País | Chile |
| Denominación de Origen | Valle de Colchagua |
| Tipo de Vino | Tinto |
Vinificación y datos técnicos
Análisis:
-Alcohol: 13.8%
-Azúcar Residual: 1.19 g/l
-Acidez Total: 5.01 g/l
-pH:3.52
Cosecha
Uva de cosecha a mano.
Recepción y transporte de la uva:
Es transportada en bins plásticos a la bodega dentro del mismo predio donde se realiza el proceso de despalillado.
Suelos:
Grano dioríticos de origen coluvial, con una mayor presencia de arcillas sobre limo, profundos en sectores bajos y menos profundos en laderas (Syrah) con presencia de una capa de tosca a los 60 cm permeable.
Portainjertos:
Plantas sin portainjertos (masales)
Fermentación:
Cada variedad se fermenta de manera independiente, con levaduras nativas, en pequeños lotes. No se realiza corrección de ningún tipo. Se utiliza SO2 a la entrada y luego durante crianza para mantener protegido el vino. Fermentaciones duran aprox en promedio 23 días, luego se descuban a barricas de roble francés de 2º 3º y 4º uso donde llevan a cabo su segunda fermentación antes de agosto. Los vinos se mantienen 23 meses en barricas.
Afinamiento, estabilización y filtración:
Afinamiento, estabilización y filtración: No hay estabilizado, solo tiempo. Filtrado por cartuchos de 5 y 10 micras, no se realiza filtrado estéril.