Casa Done Carmenere

Nuevo producto

CASA DONE CARMENERE

Desde el Valle Central de Chile llega este Casa Done Carmenere, la uva país de Chile, emblemática. En esta oportunidad se intenta transmitir en este vino toda la frutosidad y suavidad que tiene el Carmenere, taninos redondos. Un vino fácil de tomar.

Felipe García, Enólogo

Guarda:

6 meses en barricas de 4to uso.

Cata:

Vista: Color rojo oscuro con violeta muy marcado.

Aroma: Aromas a frambuesa y ciruelas negras, junto con notas de pimienta, vainilla y canela, se mezclan con dejos a tabaco y café recién tostado.

Gusto: En paladar muestra buen volumen, taninos sedosos y elegantes.

T° de Servicio:

16° C

Maridaje:

Carnes bajas en grasa, pastas y quesos semimaduros.

Composición:

100% Carmenere

Denominación de Origen:

Valle Central

Más detalles

Este producto ya no está disponible

4,700 ₡

4,200 ₡ por 6

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Carmenere
Gremio Independiente
País Chile
Denominación de Origen Valle Central
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 13%

-Azúcar Residual: 2.24 g/l

-Acidez Total: 4.97 g/l 

-pH:3.54

-Producción: 20.000 botellas

Cosecha:

Manual.

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos se transladan en cajas de 15 kg a la bodega en el menor tiempo posible. En bins de 500kg

Suelos:

Suelo de origen graníticos profundos de textura franco arenosa

Portainjertos:

Franco

Fermentación:

Temperaturas bajas , a los 25°C, levaduras seleccionadas y remontajes suficientes para evitar la sobreextración.

Afinamiento, estabilización y filtración:

En caso de ser necesario, filtración por placa. Una microfiltración en el embotellado con cartucho. Este vino no se estabiliza con frío, se realiza una estabilización natural. (Tiempo, temperatura y ambiente)