OWM Limited Edition

Nuevo producto

OWM HANDMADE

Es la 4º versión de este ensamblaje donde se trata de expresar el compromiso por entregar un producto de buena calidad. OWN Wines quieren que tengan un producto hecho por por ellos, y se preocupan que eso se cumpla.

Esta etiqueta resume lo que es OWM, un producto elaborado a escala humana por sus propietarios

Jaime Núñez, Enólogo

Premios: 

Cosecha 2016

91 pts Tim Atkin

91 pts James Suckling

93 pts VINAU

Guarda en barrica:

23 meses en barricas francesas.

Cata:

Vista: Rojo rubí intenso con notas violetas.

Aroma: Agradables aromas a frutos rojos frescos, especias, delicada mezcla. Un bouquet a roble, notas ahumadas, vainilla y cuero.

Gusto: Sensación en boca suave, jugosa con taninos redondos, suaves, sedosos. De estructura y volumen medio, elegante y de buen equilibrio.

T° de Servicio:

17° C y oxigenarlo durante 30 minutos.

Maridaje:

Ideal para acompañar pastas, carnes rojas,quesos y rissottos.

Composición:

37% Carmenere, 23% Cabernet Sauvignon, 14% Syrah, 12% Petite Syrah, 9% Tempranillo y 5% Petit Verdot

Denominación de Origen:

Valle de Colchagua

Más detalles

21,600 ₡

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Ensamblaje Tinto
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle de Colchagua
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 13.8%

-Azúcar Residual: 1.19 g/l

-Acidez Total: 5.01 g/l 

-pH:3.52

-Producción: 6.615 botellas

Cosecha

Uva de cosecha a mano

Recepción y transporte de la uva:

Es transportada en bins plásticos a la bodega dentro del mismo predio donde se realiza el proceso de despalillado.

Suelos:

Grano dioríticos de origen coluvial, con una mayor presencia de arcillas sobre limo, profundos en sectores bajos y menos profundos en laderas (Syrah) con presencia de una capa de tosca a los 60 cm permeable. 

Portainjertos:

Plantas sin portainjertos (masales) 

Fermentación:

Cada variedad se fermenta de manera independiente, con levaduras nativas, en pequeños lotes. No se realiza corrección de ningún tipo. Se utiliza SO2 a la entrada y luego durante crianza para mantener protegido el vino. Fermentaciones duran aprox en promedio 23 días, luego se descuban a barricas de roble francés de 2º 3º y 4º uso donde llevan a cabo su segunda fermentación antes de agosto. Los vinos se mantienen 24 meses en barricas.

Afinamiento, estabilización y filtración:

Afinamiento, estabilización y filtración: No hay estabilizado, solo tiempo. Filtrado por cartuchos de 5 y 10 micras, no se realiza filtrado esteril.