FiLLO Carignan

Nuevo producto

FILLO CARIGNAN

"Hijo" en Aragonés, tierra originaria de la variedad Cariñena o Carignan. Fillo proviene de viñedos de Carignan con más de 60 años de antiguedad, ubicado en las mejores tierras del Secano del Valle del Maule y producto de un delicado trabajo enológico, terminan expresando su carácter y personalidad en la botella. Este "hijo" inquieto, alegre y travieso en cata se muestra fresco, afrutado y con un final de boca equilibrado y dulce.

"Un hijo es la continuidad de la vida, es espacio abierto hacia el universo"

Alvin Miranda, Enólogo

Premios: 

Cosecha 2016

92 pts Descorchados

Cosecha 2015:

91 pts Jamessuckling.com 

94 pts Descorchados 

Cosecha 2014:

91 pts Jamessuckling.com (2016)

91 pts La CAV (2016)

92 pts Descorchados (2015)

89 pts Robert Parker’s The Wine Advocate (2015)

Cosecha 2013:

91 pts, Descorchados (2014)

90 pts, Guía Peñín (2014)

Guarda en barrica:

No tiene contacto con madera.

Cata:

Vista: Color rojo intenso con tonos violetas.

Aroma: Muy expresivo en nariz, entregando una explosión de frutos rojos, donde se destaca la cereza mezclada con toques violetas.

Gusto: En boca muestra toda su frescura a través de una muy buena acidez, acompañada de taninos maduros que dejan un final de boca dulce y afrutado.

T° de Servicio:

15° C

Maridaje:

Marida muy bien las pastas con salsas ligeras o con salsas de carne, pescados blancos en salsa, salmón y atún. Por su cuerpo se integrará muy bien con todas las carnes blancas y por la madurez de sus taninos acompaña bien las carnes rojas a la parrilla, preparadas con salsa o en guisos. Finalmente, su expresión frutal nos invita a acompañar postres confeccionados con frutas, cremas o estilo "tartas".

Composición:

100% Carignan

Denominación de Origen:

Valle del Maule

Más detalles

12,000 ₡

10,500 ₡ por 6

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Carignan
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle de Alto Cachapoal
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 14%

-Azúcar Residual: 3.9 g/l

-Acidez Total: 5.6 g/l 

-pH:3.53

-Producción: 5.000 botellas

Cosecha:

Manual, entre fines de marzo y principios de mayo

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos se transladan en cajas de 15 kg a la bodega en el menor tiempo posible. En bins de 500kg

Suelos:

Suelo de origen graníticos profundos de textura franco arenosa

Portainjertos:

Franco

Fermentación:

Temperaturas bajas , a los 25°C, levaduras seleccionadas y remontajes suficientes para evitar la sobreextración.

Afinamiento, estabilización y filtración:

En caso de ser necesario, filtración por placa. Una microfiltración en el embotellado con cartucho. Este vino no se estabiliza con frío, se realiza una estabilización natural. (Tiempo, temperatura y ambiente)