Pisco Primer Encanto

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PISCO - PRIMER ENCANTO

Pisco Armidita se cultiva bajo el radiante sol del desierto de Atacama en El Tránsito, un pequeño pueblo lleno de magia y color en la parte alta del valle del Huasco. Es aquí donde nuestras dulces uvas Moscatel son cultivadas y cosechadas a mano. El aroma y la delicada textura de nuestras uvas son luego transmitidos orgullosamente a nuestro pisco. La artesanía y el carácter Premium de nuestro Pisco son el producto de una tradición familiar, de una infancia pasada saboreando el aroma de licores hechos en el reposo de nuestro padre. Es en esta tradición que Nace Pisco Armidita, un pisco único en su género.

Destilación de Vino de Base:

Variedad: Mezcla de uvas 100% Moscatel (Austríaca y Alejandría)

Técnica de producción: Parrón Espaldera

Cosecha: A mano

Tipo de suelo: Arcilla y arena

Clima: Semiárido con estaciones bien definidas y temperaturas moderadas; Precipitaciones anuales de 20 mm, concentradas principalmente durante el invierno.

Vinificación:

Maceración: Fría, que tiene lugar antes de la fermentación.

Presionando: Hidráulica lisa.

Fermentación: Limpia, sin la presencia de pieles de uva.

Levadura: Variedades seleccionadas.

Temperatura de fermentación: Entre 15 - 18 ºC.

Recipiente de fermentación: Recipiente recubierto de hormigón.

Destilación:

Tipo de destilación: Destilación doble (lote)

Destilación por lotes: 800 l.

Fracción utilizada: Primer corazón (45% del alcohol nominal). Segundo Corazón (52% del alcohol nominal)

Criterios de separación: Sensorial.

Número de destilaciones: 2

Material del recipiente de destilación: Cobre

Fuente de calor: Llama directa

Contenido inicial de alcohol: 85,5% alc / vol

Duración de la destilación por lote: 11 hrs.

Temperatura del agua de refrigeración: 8 ° - 12 ° 

Más detalles

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25,000 ₡

Otros datos

Tipo de Licor Pisco
Cepa Moscatel
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle del Tránsito, Atacama

Vinificación y datos técnicos

Vinos Fermentados:

Armidita busca recupera uno de los productos más emblemáticos de la zona y sus atributos se deben tal vez, a las extraordinarias cualidades que presenta la geografía, con un clima desértico cálido sin grandes variaciones térmicas, donde predominan cielos diáfanos y limpios la mayor parte del año donde los rayos de luz penetran los terruá de Atacama permitiendo realzar aún más las bondades de las cepas moscatel, que sumado a las buenas prácticas de elaboración, se pudo obtener el pajarete Armidita que busca deleitar el paladar de los más exigentes, por sus atributos en aromas, bouquet y un vino naturalmente dulce que lo hace distintivo.

Viña Armidita:

III Región de Atacama, Provincia de Huasco, Valle de Huasco. Terreno localizado en el límite cordillerano del Valle del Tránsito.