Malcriado

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MALCRIADO

Malcriado nace de una mezcla de Carignan proveniente de "El Peumal" en el Valle de Maule y Cabernet Sauvignon proveniente de "Huelquén" de Valle del Maipo.

Después de la crianza del carignan por más de 16 meses en barricas francesas, se mezcla con el  cabernet sauvignon que se ha criado en depósito de acero para mantener toda su fruta. 

Alvin Miranda, Enólogo

Premios: 

Cosecha 2015:

93 pts Descorchados 

Cosecha 2014:

92 pts Jamessuckling.com 

91 pts Descorchados 

90 pts Robert Parker’s The Wine Advocate 

Guarda en barrica:

El carignan tiene una guarda de 16 meses de roble francés de segundo uso. Mientras el Cabernet Sauvignon no tiene contacto con madera.

Cata:

Vista: Color rojo intenso con tonos violetas.

Aroma: Muy expresivo en nariz, entregando una explosión de frutos rojos, donde se destaca la cereza mezclada con toques violetas.

Gusto: En boca muestra toda su frescura a través de una muy buena acidez, acompañada de taninos maduros que dejan un final de boca dulce y afrutado.

T° de Servicio:

15° C y oxigenarlo por 30 minutos.

Maridaje:

La buena combinación de frutas, frescura y cuerpo hacen de Malcriado un vino muy gastronómico y versátil. Acompañará muy bien pastas, paellas, carnes rojas, quesos maduros, estofados y guisos.

Composición:

70% Carignan y 30% Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen:

Valle del Maule

Más detalles

15,000 ₡

13,500 ₡ por 6

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Ensamblaje Tinto
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle del Maule
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 13.5%

-Azúcar Residual: 3.04 g/l

-Acidez Total: 5.8 g/l 

-pH:3.40

-Producción: 4.000 botellas

Cosecha:

Manual, entre fines de marzo y principios de mayo

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos se transladan en cajas de 15 kg a la bodega en el menor tiempo posible. En bins de 500kg

Suelos:

Carignan: suelo de origen graníticos profundos de textura franco arenosa

Cabernet: Suelos de origen aluvial que en algunos sectores presenta cantos rodados. Textura Franco arcillo limoso

Portainjertos:

Pie Franco

Fermentación:

Temperaturas bajas , a los 25°C, levaduras seleccionadas y remontajes suficientes para evitar la sobreextración.

Afinamiento, estabilización y filtración:

En caso de ser necesario, filtración por placa. Una microfiltración en el embotellado con cartucho. Este vino no se estabiliza con frío, se realiza una estabilización natural. (Tiempo, temperatura y ambiente)