Avid Sauvignon Blanc

Nuevo producto

AVID SAUVIGNON BLANC

Avid Sauvignon Blanc es un vino exquisito, que no para de recibir elogios. Un Sauvignon Blanc denso y lleno de sabor, con carácter intensamente cítrico y mineral. Es elaborado de forma completamente orgánica en viñedos situados en uno de los sectores más fríos y remotos del Valle de Casablanca. “La Quebrada del Pulgar”.

David Giacomini, Enólogo

Premios: 

Cosecha 2014

92 pts Tim Atkin

92 pts James Suckling

92 pts Descorchados

2 años consecutivos entre las 125 mejores viñas de Chile

Procedimiento:

12 meses sobre lías para ganar cuerpo.

Cata:

Vista: Amarillo pálido brillante.

Aroma: En el grupo aromático de las frutas: maracuyá, piña, melocotón, melón, papaya y guayaba. En las hierbas: ají verde,aceituna verde y espárragos. En las notas minerales el salino y en las animales la miel.

Gusto: Untuoso en boca, con volumen, una acidez exacerbada, final salino, muy intenso y extremadamente persistente en boca.  

T° de Servicio:

9° C

Maridaje:

Por su buena combinación de frescura y cuerpo es perfecto para comer con cangrejos, pescados altos en grasa, carnes blancas y cerdo. Comidas con cierto cuerpo.

Composición:

100% Sauvignon Blanc

Denominación de Origen:

Valle de Casablanca

Más detalles

15,000 ₡

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Sauvignon Blanc
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle de Casablanca
Tipo de Vino Blanco

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 14%

-Azúcar Residual: 2.03 g/l

-Acidez Total: 5.19 g/l 

-pH:3.00

-Producción: 15.000 botellas

Cosecha:

Recolección manual durante la segunda quincena de abril.

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos se transladan en cajas de 15 kg a la bodega en el menor tiempo posible. En bins de 500kg

Suelos:

Suelos graníticos rasos y pobres con extensas incrustaciones de cuarzo que le aportan notas minerales al vino.

Portainjertos:

Pie franco

Fermentación:

Larga fermentación en estanques de acero inoxidable a baja temperatura. 

Afinamiento, estabilización y filtración:

La estabilización se realiza con betonita (Una arcilla - Lo que puede clasificar el vino "vegano") y la estabilización tartárica a bajas temperaturas (sin químicos). Es mínimamente filtrado antes de embotellar.