Single Vineyard Carmenere

Nuevo producto

SINGLE VINEYARD CARMENERE

Los viñedos deL Carménère Single Vineyard han sido cuidadosamente seleccionados a través de los años, por producir consistentemente uvas muy concentradas. Más complejidad se obtiene al guardar el vino en barricas usadas hasta su madurez. El resultado final es un vino elegante, de excelente calidad.

Renato Czischke, Enólogo

Premios: 

Cosecha 2017

90 pts Tim Atkin 

92 pts James Suckling

Guarda:

100% en barrica francesa de 4º uso, durante 13 meses

Cata:

Vista: Rojo profundo, con bordes violetas y tonos casi negros.

Aroma: Notas a ciruela negra y berries, junto con notas herbales y especiadas producto de una estación fría y templada.

Gusto: Textura sedosa y suave estructura en boca, donde el envejecimiento en barrica se fusiona completamente con el vino. La acidez es sutil y balanceada, dandole un gran final.

T° de Servicio:

16° C

Maridaje:

Esta cepa es muy versátil. Va bien con carnes blancas, pescados grasos, carnes rojas con poca grasa, pasta, pizza, platos de arroz, guisos, comidas especiadas, asiáticas con picor, incluyendo curry. Va bien con queso cheddar o mozzarella.

Composición:

100% Carmenere

Denominación de Origen:

Santa Cruz, Valle de Colchagua

Más detalles

12,700 ₡

Otros datos

Tipo de Licor Vino
Cepa Carmenere
Gremio Movi
País Chile
Denominación de Origen Valle de Colchagua
Tipo de Vino Tinto

Vinificación y datos técnicos

Análisis:

-Alcohol: 13%

-Azúcar Residual: 2.2g/l

-Acidez Total: 5.6 g/l (Ácido Tartárico)

-pH:3.7

-Producción: 30.000 botellas

Cosecha:

A mano, seleccionando racimos en la misma parra. La Vendimia 2017 fue quizás la más cálida del siglo en el mes de enero. Para nuestra variedad más tardía –Carménère- fue beneficiosa en la obtención de una madurez fenólica temprana, sin tener que esperar tanto la fruta y un alcohol más alto.

Recepción y transporte de la uva:

Los racimos llegaron a la bodega en bins y la fruta pasa por la mesa de selección.

Suelos:

Las estratas superficiales son franco arcillosas y en las profundas hay depósitos de arena.

Portainjertos:

Franco

Fermentación:

En tanques de acero inoxidable. Se realizó una maceración en frío por 4 días y luego, fermentación alcohólica durante 10 días

Afinamiento, estabilización y filtración:

Estabilización con frío estático y una suave filtración antes del embotellado.