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Orquídea Late Harvest
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ORQUIDEA LATE HARVEST
Orquídea es el primer Late Harvest o cosecha tardía de La Recova, por lo tanto es un vino naturalmente dulce. A diferencia de los Late Harvest que se encuentran en el mercado, éste se produce en botella de 750ml para la felicidad de los fans de este tipo de vino.
David Giacomini, Enólogo
Cata:
Vista: Color amarillo claro límpido.
Aroma: Presenta notas a frutos blancos, miel cáscara de naranja, maracuyá y piña mezclados con un toque floral.
Gusto: En boca destaca su densidad, viscosidad y dulzor asociadas a un final largo, perfumado y persistente.
T° de Servicio:
7° C
Maridaje:
Ideal con queso gorgonzola u otro queso azul. Vino para postre.
Composición:
100% Sauvignon Blanc
Denominación de Origen:
Valle de Casablanca
Otros datos
| Tipo de Licor | Vino |
| Cepa | Sauvignon Blanc |
| Gremio | Movi |
| País | Chile |
| Denominación de Origen | Valle de Casablanca |
| Tipo de Vino | Late Harvest |
Vinificación y datos técnicos
Análisis:
-Alcohol: 12.5%
-Azúcar Residual: 87.52 g/l
-Acidez Total: 5.91 g/l
-pH:3.2
-Producción: 4.000 botellas
Cosecha:
Recolección manual a comienzo de Julio. Las uvas quedan colgando en las parras hasta después que se caen todas las hojas y las uvas se empiezan a deshidratar.
Recepción y transporte de la uva:
Los granos se desprenden prácticamente solos de tan maduros. Se transporta en cajas de 15KG a bodega.
Suelos:
Suelos graníticos rasos y pobres con extensas incrustaciones de cuarzo que le aportan notas minerales al vino.
Portainjertos:
Pie franco
Fermentación:
Es fermentado a baja temperatura y la fermentación se interrumpe enfriando los estanques a 5°C para conservar el dulzor característico de este vino.
Afinamiento, estabilización y filtración:
No tiene ajustes de acidéz o cualquier químico.